Maestra panadera de la Huasteca Veracruzana
Les presento a la señora Julia, una maestra jubilada de educación indígena, que más allá de su pasión por enseñar, ahora se ha formado como una maestra panadera tradicional de la Huasteca Veracruzana, horneando la receta tradicional de la región en su horno de piedra que ha levantado en el patio de su casa.
Tuve el privilegio de tomar estas fotografías con mi dispositivo móvil, en una breve estancia que pude hacer en la región. A través de su hija y su hijo tuve la oportunidad de estar presente en todo el proceso de preparación, horneado y degustación de este maravilloso pan.
Un oficio que está aunado a sus costumbres y tradiciones. A través del pan se trae a la memoria sus raíces indígenas, no importan si lo comes en casa o lejos de ella, esta forma de hacer pan es característica de la comunidad huasteca de Veracruz.
